知識 2026年6月4日 コーヒー精製の発酵は何を変えるのか：アナエロビック、ナチュラル、ウォッシュドの風味を読む ワインのような香り、ヨーグルトのような酸、ベリー感はどこから来るのか。精製中の微生物、酸素、乾燥管理から味の選び方まで整理します 読む
